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宏東漁業總部員工食堂招標文件

首頁    企業新聞    宏東漁業總部員工食堂招標文件

 

宏東漁業股份有限公司

 

總部員工食堂承包經營服務

 

 

招標文件

                                   

                                                       

                                                        招標單位:宏東漁業股份有限公司

                                                                                   招標時間:20219

 

 

 

 

 

 

第一章 投標邀請書

本項目招標采用邀請的方式,特通知你單位參加本項目投標。投標人必須按照招標文件的各項條款編制投標書。每個投標單位只能投遞一套投標書(一式二份)。投標人遞交標書的截止日期為2021年9月15日17時。對于在截止時間以后遞交的投標書或未按要求密封的投標書,將被視為廢標。 

  請投標人務必于2021年8月31日前到招標單位領取招標文件。

 

第二章 投標須知

前附表:

序號

內容

說明與要求

 

項目名稱

保稅港區宏東漁業總部食堂承包經營服務

 

食堂地點

福州市馬尾區羅星東路2-3

 

承包方式

食堂經營服務承包

 

投標保證金

30000元

 

發標時間

2021年8月18

 

發標地點

宏東漁業股份有限公司行政部

 

實地現場查看時間

2021年8月31

 

提交及提問解答時間

2021年8月31日前

 

投標有效期

2021年8月30日——2021年9月15日

 

標書份數

正本一份,副本1份Word/execl電子文檔一份,投標人必須密封送達,在封口處加蓋公章。

 

標書提交地點及送達時間

提交地點:行政部

截止時間:2021年9月1517

 

開標及評標

開標時間及評標以招標方通知為準

 

廢標

1、投標書未按規定密封;2、投標書字跡模糊難以辨認的或涂改未經委托人蓋章的;3、投標材料不全的;4、逾期送達的投標文件。

 

招標單位聯系人及電話

宏東漁業股份有限公司行政部

聯系人: 高小榮0591-83989999轉8063

 

一、     總 則

為持續改善員工膳食質量,經公司討論研究決定,對員工食堂經營進行重新招標,負責經營宏東漁業股份有限公司總部員工食堂,為保證服務水平,滿足公司發展需要和員工消費要求,本著公平公正合理、優勝劣汰的原則,向社會公開招標,選定具備員工食堂服務經驗豐富、實力強、衛生管理、服務質量優質的膳食服務供應商,來保障員工伙食水平。

二、 項目概況

宏東漁業股份有限公司總部員工食堂約300平方米(含廚房區域及開放式就餐大廳),就餐人數約200人。

三、主要招標范圍 

宏東漁業股份有限公司總部食堂的伙食供應及日常管理,包括:

1、餐廳全天伙食供應。 

2、食堂內食品衛生管理。

3、食堂內各類設備、設施管理。

4、 總部園區內的各種小型會務接待、招待就餐。

5、其他與伙食供應管理及食堂管理相關的業務。

四、投標費用

1、投標人應承擔其編制投標文件與遞交投標文件所涉及的一切費用,不管投標結果如何,招標人對上述費用不負任何責任。

2、投標保證金3萬元需在投標前繳納,在開標結束后的5個工作日內憑繳納時招標方出具的有效繳款單據至招標單位財務部辦理退款手續。凡中標單位中標,則在雙方簽訂合同之日自動轉為承包風險保證金。

3、備注:若因投標單位自身原因致使繳款單據丟失導致無法辦理退款手續,相應后果由投標單位自行承擔。

五、標的

宏東漁業股份有限公司總部食堂經營服務的1年承包權,在合同到期前招標方按原合同享有優先續訂一年承包。

六、承包方式及費用

1、食堂承包方式

1)承包方自負盈虧,經營價格低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購。經公司同意自行采購的食品及原料必須進行留樣、索證和驗收制度。

2)承包方及旗下從業人員的工資從經營利潤中開支,按月發放,不得拖欠。

3)在滿足招標方所有員工就餐及招待的基礎上,相應設施由承包方自行配置,且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因餐廳的使用影響了正常就餐秩序,招標方將有權利對其進行無條件關停。

2、承包費用

1)備、器具等所有物件在合同簽訂時進行移交驗收交付使用,承包方要愛護廚具設備及食堂公共設施,確保設施完好,如有損壞應負責修復,無法修復的負責更新;

2)食堂原有卡機、餐盤等設備由承包風險保證金為3萬元(可投標保證金自動轉存)。

3)風險保證金使用:用于承包方違反《食品衛生法》或違反有關管理條例或沒有按合同經營至承包期滿,或承包期內不正常營業,給招標方造成各種損失的補償。承包方在承包期內若無上述現象,合同期滿后,其風險抵押金無息如數退還。

4)食堂場地無償使用,不收租賃及使用費,若無故損壞相應設施需照價賠償或修繕完整;

5)食堂場地設施、設包方負責。

七、本次招標的要求及其他調節

1、招標原則:在供應商的選擇與管理上,按照“規范管理、公平競爭、優勝劣汰、戰略合作”的原則,甄選優秀經營者。

2、規范化管理:要求供應商具備豐富的食堂經營經驗,管理規范化。

3、招標方提供食堂場所及基本烹飪設施、設備。

4、水、電等費用由承包方承擔(不得使用燃氣灶等明火設備),廚房正常交付承包方后后期內部維修費用由承包方自行負責。

5、公司就餐人數大約在150——200左右波動。

6、投標人必須自主經營、自負盈虧,不得轉租、轉包,不得自行安排對承包的餐廳進行改造。

7、食堂承包經營服務報價標準(分項報價表詳見附件),就餐時間根據作息時間進行調整,承包方應保證經營時間。餐費由員工刷卡自主消費,公司根據消費餐數按固定標準,按月結算。

8、建立良好的進入與退出機制,優勝劣汰。

1我方不定期對食堂的衛生狀況進行檢查,若發現承包方及旗下某家供應商嚴重違反合同規定或公司制度的,立即勒令整改;若在期限內沒有得到改善,則要求其退出經營;

2在我方連續三月的月度檢查中,發現飯菜質量、份量欠佳,又不在規定的時間內整改,則要求其無條件退出經營。

3如因承包方被連續檢查且整改后仍不合格被招標方責令強制退出經營的情況,招標方將不予退還承包風險金。

9、對承包方的治理措施。

1嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體,責任明確,由專人負責進貨,定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等,果斷不要。

2嚴把處理關。進入食堂的蔬菜,在細加工之前,一定要摘好洗凈,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,轉入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前,做到生熟食品分開,容器分開,工作區分開,杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛,嚴格按照食品衛生規定加工食品,保證讓員工吃得放心,吃得舒心。

3保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺,天天重復的飯菜不上柜臺。   

4食堂工作人員要講究儀容儀表。打菜期間必須頭套、口罩,并做到衣冠整潔,干凈衛生。同時,必須保持個人衛生,勤洗手、勤剪指甲,女的不留過肩長發。

5搞好室內衛生,不準有蚊、蠅現象。保證碗、筷餐前消毒,沸和用特定消毒措施處理做到無水垢、油垢現象。確保衛生安全?!?/span>

6廚房要保持設備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒,干凈無異物。冰箱保持干凈衛生,分檔分類存放食物生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分分類保存。

7工作人員必須服從領導,服從分配,尊敬招標方的領導和監管人員,愛護員工,愛崗敬業,盡職盡責。

8全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規常識,嚴格執行消防安全標準,確保不出問題。要作到人走燈滅,人走水停,注重節約,珍惜食堂和園區的一草一木。

9對所有人員先進行體檢,并按有關規定取得健康證,定期和不定期體檢,如有非情況,像重感冒、發高燒等都要暫停上班。   

10保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于園區的實際需要。

11對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。

12亂扔、亂倒食堂廢棄物,餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點,不將油污水直排至園區地下排水系統,不污染園區及周邊環境,將生活垃圾遺棄到其它地方而產生二次垃圾。

八、本次招標方式、定標方法

本次招標采用綜合評分,根據投標文件及投標人陳述等評標、議標的方式來選擇承包方,由招標小組(評委成員:總部公司領導、行政部、主要廠區負責人及后期服務監管相關人員)對投標單位的投標文件和資料進行評審、篩選,按評審得分高低順序排序,按照排名先后進行單獨議標,確定一家中標單位,并簽訂承包合同。

九、 投標人必須具備以下條件

1、投標者必須為完成工商注冊的合法企業或個體。

2、必須具有同類項目良好的經營業績及服務信譽。

3、投標者必須具有連續經營3200人以上承包食堂的經驗。

4、承包經營期為一年,從合同簽訂之日起計算。

5、在以往產業經營中無任何食品衛生、消防安全等方面的不良記錄。

十、 投標文件及編制要求

1、投標文件包括《投標邀請函》、《投標承諾書》、《投標文件》。

2、投標人應仔細閱讀招標文件,編制《投標文件》。

3、如投標保證金通過匯款形式,需在《投標文件》內貼匯款回單。

4、投標書必須密封,并在封口處貼封條,寫明投標單位的名稱及加蓋公章。

十一、《投標文件》的要求投標文件應包括以下內容)

1、投標公司簡介與資質證明

1營業執照復印件

2法人委托書及受委托人的身份證復印件。

3擬派駐負責人員的名單及派駐人員基本情況,包括食堂管理從業經驗,廚師資格(資格證復印件)等。

2、承包的經營管理能力說明

1分項報價單。

2管理思路與組織架構,投標人要對用工數量及來源、治安管理及員工住宿安排等情況做出說明。要求包括從業人員數量,各類廚師、工種(面食人員、廚師、蔬菜加工員)的人員配備情況,以及相關的管理制度。

3投標書詳細介紹投標人資產狀況、經營方案、特色優勢、經營經歷及業績等內容。

4處理緊急意外事故的手段和方法,如食物中毒事故的處理,食堂就餐人數大幅度增加的應對措施等。

5質量控制措施、衛生控制措施及安全防范措施。

6就餐高峰期,縮短員工長時間等待的解決方案。

7服務承諾,包括飯菜花色品種、價格范圍、服務質量、服務時間、食品衛生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜的正常供應。主食米面兼顧,并做到花色品種齊全(早點、夜宵不少于4個品種,中、晚餐菜不少于8個品種),保質保量,價格合理,每餐都有高、中、低三個不同價位的飯菜供應。

3、承包經營方案設計

1怎樣做到就餐保證,舉例說明菜色品種多樣及售買方式(是否可以多元化),怎樣提高員工滿意度,保證員工的就餐率。

2《投標文件》應用A4頁面排版,正文采用宋體四號字,篇幅不宜過長,應控制在20頁以內,字體清晰,用語準確,不得使用模凌兩可的字句。

3《投標文件》不應有漏頁或錯頁等情況,行間不應插字、涂改或增刪,如有修改錯漏處,必須由投標人法人代表或其授權人簽字和蓋章。

4投標人對招標文件的內容有任何疑問,應盡快向我司提出。在投標截止日期之前,我司可主動地或在解答投標人提出的澄清問題時,對招標文件進行修改。

十二、 食堂餐費結算形式

根據刷卡數量,行政部核實后每月進行結算,扣除相關水電費用,承包方開據發票后,公司于5個工作日付款的結算方式;承包方需向招標方提供有效的發票,稅費承包方自行承擔。

十三、發標、收標時間及地點

1、定于2021830日至915日,由宏東漁業股份有限公司行政部發放招標文件。期間,投標人直接將標書送到行政部。

2、收標時間截止到2021915日止。

公司地址:福州市馬尾區羅星東路2-3。

收標單位宏東漁業股份有限公司行政部

收標人高小榮,聯系電話:0591-839899998063

3、投標保證金匯款賬戶:

  名:宏東漁業股份有限公司

開戶行:福建海峽銀行福建自貿試驗區福州片區分行

銀行賬號:100016933700010001

十四、無效投標書規定

1、沒有按要求交齊投標文件;

2、逾期送達投標書;

3、沒有按要求繳納投標保證金;

4、投標書封口未蓋公章密封;

5、投標書報價單未按規定填制,字跡不清,錯漏項多者,無法對比價格;

十五、投標紀律

1、投標單位應按招標文件的要求自主編制投標書,不得串通投標。

2、各投標人之間應互相尊重,整個投標過程中不得互相排擠以影響公平競爭。

3、投標人在投標截止期后不能悔標,否則招標人將取消其投標資格。

十六、合同簽定

中標單位在接到中標通知后,在規定時間內未到我司簽定合同,視為放棄中標資格,我方有權另行擇定服務商。

宏東漁業股份有限公司總部

員工食堂承包經營服務分項報價單

類別

餐次

就餐分類

要求品種

就餐時間

單位

投標報價

最高限價

要求

備注

基本輔餐

早餐

員工自主消費

不少于一種流食、三種小餐點、一種主食

7:00-8:30

 

 

常規標配參考

流食1份+小餐點2份+配菜1份

保證正常人員分量足飽

包含但不僅限于以下:

流食:粥、豆漿、湯等

餐點:饅頭、包子、雞蛋、煎餅、粽子、其他等

配菜:花生米、酸菜、榨菜等小菜

基本正餐

中餐

員工自主消費

正常菜品不少于,主食、湯無限供應

11:00 -13:00

 

 

常規標配參考

菜2份+素2份+主食1份+湯1份

菜品與晚餐不得重樣

基本正餐

晚餐

員工自主消費

正常菜品不少于,主食、湯無限供應

17:00-19:00

 

 

菜品與中餐不得重樣

基本輔餐

夜宵

員工自主消費

員工有加班時提供

21:30-24:00

 

 

面食或蛋炒飯等特色食品

 

特色餐

業務餐

公司內部招待

按招待人數及餐標配置菜譜

以接待通知為準

 

 

需有不少于3道拿手招牌菜并搭配合宜的配菜

承包方需無條件滿足及配合招待就餐

 

2021年8月19日 16:37
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